3分鐘教你把意大利麵變成拉麵的訣竅，以後隨時都可以吃到正宗拉麵的口感了！

對於那些不在日本生活的日本人，想找到一碗正宗美味的拉麵總是很難，除非你是住在像紐約、倫敦這樣的大城市，你或許還可以找到。而大多數人就只能在當地找到一些所謂的日本烹飪專家所做的各式各樣的不正宗的拉麵。

但是，對於全世界的拉麵愛好者來說，有一個好消息。我們發現了一種將普通的日常麵條變成一碗美味的拉麵的簡單的方法。

一個拉麵愛好者沮喪的發現當地的餐廳沒有他想要的拉麵，於是他決定嘗試一下從日文網站學來的，將意大利麵變成拉麵的方法。這個訣竅就是煮麵的時候添加小蘇打，給它一種拉麵的口感。簡單的解釋就是，小蘇打中的成份跟一種被稱為甘遂的碳酸鉀及碳酸鈉混合物類似。而這種物質可以使拉麵呈現鮮黃色並且具有嚼勁。

為了驗證這個方法，一個在法國鄉村生活的日本作家在當地的雜貨店找到了意大利麵、鹽和小蘇打。小蘇打和水的比例只是建議，每個廚師所用的比例都不一樣。這裡是清單：

▼水一升、小蘇打粉一湯匙、意大利麵80克（3盎司）、鹽少許。

加熱水，當水沸騰後，加入鹽、小蘇打和麵條。根據包裝上的建議時間煮麵條，然後多煮一兩分鐘使麵條有完美的拉麵口感。

煮麵條期間，廚房會充斥著一股拉麵店的味道。雖然成品看起來就像準備加上番茄醬和意大利乾酪的意大利麵，但是嘗一口，味道會讓你大吃一驚，意大利麵完全變成了拉麵的口感。

▼看起來像意大利麵，但是味道和氣味完全像拉麵。

▼把這些麵條放進日本湯中，然後加上煮雞蛋，玉米粒，海帶，拉麵會變得更加完美。它看起來並不像拉麵，但它的味道已經八九不離十了。

雖然比不上正宗的拉麵，但是當你某一天晚上突然想吃拉麵但是又沒有材料的時候，這個方法是一個很好的選擇。通過試驗不同的麵條，他們還發現相對於厚的扁麵條，薄的天使面做出來味道更好。

雖然這個方法做出來的麵條和真正的拉麵還是有區別的，但是當你沒有材料的時候，這是一個很好的選擇。如果你嘗試了這個方法，快告訴我們它有沒有滿足你對拉麵的渴望。

看完之後是不是胃口大開，快分享給你的朋友們，大家一起嘗試一下吧。