現代化的廚房設備,許多家庭都有微波爐,僅管研究顯示,被微波處理過的食物,長期食用對身體健康有很大的疑慮,但是它的快速與方便性,總是吸引著忙碌的現代人。怎麼使微波爐大有作為,正確使用是第一關鍵。

今天我們來說一說微波爐不為人知的妙用吧!

◎食品解凍:

一要做飯,解凍冰箱中的冷凍食品是件頭疼的事,而微波爐卻是最佳解凍幫手。微波射線可在食物的內外部同時加熱,比由表面及裏地一般化凍快多了。 從冰箱裏拿出食物後,直接在微波爐中解凍。化凍後的食品仍然是冰涼固態,外表到中心大約相差1℃-2℃。 不要將食物完全解凍到柔軟,這樣切割起來反而不方便,還會損失營養。 解凍的食品直徑不超過5公分,太大塊的食物,微波射線不能完全穿過食品,容易產生「外焦裏凍」的現象。

◎蔬果乾燥脫水:

當季的蔬果盛產的時候,可以用微波爐將你喜愛的一些豇豆、茄子、雪菜、蘿蔔片、鳳梨片、蘋果片、磨菇等果菜保鮮。 將果菜洗淨,控水後將大塊的根莖切片放到微波爐中,用小功率(1分鐘-3分鐘)加熱到蔬菜脫去一部分水分,拿出放涼後用保鮮袋密封起來,在冰箱中可保存很長時間,或者到陽臺曬上幾天,就成了真正的乾菜。

◎滅菌保鮮:

鮮牛奶、蛋糕、三明治等食品易變質,如果將它們放到微波爐中加熱10秒-20秒,可以延長一倍的保鮮時間,還可以起到消毒殺菌的作用。 ◎消毒奶瓶和抹布:

將奶瓶加入7分滿的水,用保鮮膜包起,奶嘴放在裝有水的容器中,用小盤子壓住防止浮起,用微波爐加熱一分鐘左右。 消毒抹布或毛巾時,先將抹布洗淨後,裝入塑膠袋中加熱,趁熱晾乾,就可達到清潔、殺菌的效果。

◎餐具的殺菌和溫熱:

餐具水洗後不必擦乾,直接放入微波爐中加熱,有些餐具在使用前需要溫熱一下,也可利用微波爐進行。

◎微波爐烹調食品須注意:

為了使食物的色、香、味更濃,防止水分流失、調料揮發,最好用蓋子、保鮮膜等將食物蓋住,但要留有一定空隙,用竹簽紮破膜、紙,防止加熱時食物水汽過多而發生爆裂。

由於食物在微波中加熱不均,湯類食品要經過攪拌。 塊狀食品加熱過程中需要重擺,如上面的放在下邊,邊緣的放在中間。 勿將食物摞得很高加熱,這樣往往會上涼下熱。

描有金銀線或細緻圖案的餐具及材質較薄的杯子,避免使用微波爐。

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