桑葚既可入食,又可入藥,中醫認為桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血活血,滋陰補陽,生津止渴,潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩,耳鳴心悸,煩躁失眠,腰膝酸軟,鬚髮早白,消渴口乾,腸燥便秘、糖尿病等症。尤其適合中老年人做為保健食品食用。



桑葚粥

鮮桑葚60克,糯米60克,冰糖適量。桑葚洗淨,糯米淘洗乾淨,一同下鍋,加適量水,武火燒沸,文火慢煮,待煮熟後加入冰糖,攪拌即可食用。具有補肝養血、明目益智的作用,適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。



桑葚膏

新鮮桑葚,以紫紅色已熟者為佳,去柄和雜質,洗淨,榨汁並過濾。將過濾後的桑葚汁放入鍋內,用文火濃縮成膏。然後加入等量的蜂蜜,調勻儲存。每次服1湯匙,每日1~3次,溫開水送服。具有滋陰補肝、調養氣血、健體安神的作用,適用於神經衰弱、氣虛血少者,也可治療便秘。



桑椹芝麻糕

桑葚30克,黑芝麻60克,糯米粉700克,梗米粉300克,白糖100克。黑芝麻放入鍋內,用文火炒香,備用。桑葚洗淨後,放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮20分鐘,去渣留汁。將糯米粉、梗米粉、白糖放入盆內,加桑葚汁,再視情況加清水適量,揉成麵團,做成糕狀。在每塊糕上撒上黑芝麻,上籠蒸15-20分鐘即成。每日1次,隨量做早餐食用,具有健脾胃、補肝腎的作用,適用於老年人體虛、腸燥、大便乾結、脾胃虛弱等問題。



桑葚蜂蜜膏

鮮桑葚1000克,蜂蜜500克。將桑葚洗淨,與蜂蜜一起放入砂鍋內,用文火煮沸,調勻。冷卻後裝入玻璃罐內存放,每次食3~5湯匙。經常食用,可以補五臟、經脈、通血氣和益精神,是養生保健之藥膳。



桑葚糯米酒

桑葚子5000克,絞汁,與3000克煮熟的糯米飯攪拌均勻,再下酒麯適量裝罐,外用棉花和稻草保溫,7天左右即可取酒服用。每次4湯匙,用開水沖服。具有補肝腎、明耳目、抗衰老的作用,食用肝腎不足之耳鳴、耳聾、視物昏花等衰老症狀。



桑椹棗仁湯

桑椹30克、炒酸棗仁15克,水煎服,每日1劑,連服1週~3週,治血虛、失眠健忘。



桑椹杞棗膏

桑椹、枸杞子、紅棗(去核)各250克,加水煎成膏,再加白糖500克攪拌溶化而成。每日服10克~15克,溫水沖服,連續服完。用於治療肝腎陰虛、頭暈目眩、腰酸腿軟。

需注意桑葚屬於性寒食物,對脾胃虛寒、大便稀溏、腹瀉者不宜食用,特別處於經期的女性要少吃點,並且不宜多吃,每次20-30顆為宜,並且桑葚含糖量高,糖尿病患者應該忌食。

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