「懂茶帝」邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是:不忽悠,不賣弄,不惡意攻擊,不刻意美化,只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題,我們也會盡量做到客觀。







茶友「腳步ing」向懂茶帝提問:


這款台灣茶怎麼樣?
懂茶帝、74歲台灣資深茶人黃永徽回答:


這款烏龍茶從乾茶、湯色和葉底看,還是不錯的,看起來很潤。

鑑別台灣茶有三大要件:色、香、味。色,主要是看乾茶、茶湯、和葉底,色澤潤度好的,茶品質一般較好。香,包括乾茶和茶湯的香氣。味,主要是品茶茶湯的味道,看有苦澀味是否重,如果有苦澀味,但是能很快化為回甘的,一般就是好茶。

台灣資深茶人黃永徽

茶友「明天的明天」向懂茶帝提問:

台灣茶在大陸的價位一般如何?要買什麼樣的比較好?
懂茶帝、74歲台灣資深茶人黃永徽回答:

台灣茶,在台灣當地每100克的價格一般是50-500元人民幣不等,而運送到大陸,還需要加15%的關稅,和17%的增值稅。

一般情況下,如果自己喝茶,不需要喝太貴的。但建議一定要喝農殘達到標準的,如果條件允許,最好是喝有機茶。


怎麼才能喝上農殘達標的茶?其實市場上的茶往往真假難辨,建議喝那些常常出口的公司的茶,它們在農藥殘留上會比較注意。因為這些公司的茶出口時如果被檢測出農殘超標,是要被全部銷毀的,損失會非常慘重。

另外,東方美人茶是絕對無農藥的。因為東方美人茶菁必須讓小綠葉蟬(又稱浮塵子)叮咬吸食,所以在生產過程中絕不能使用農藥,因此生產較為不易,也更顯其珍貴。



背景知識:

東方美人茶,是台灣獨有的名茶,又名膨風茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶,是半發酵青茶中,發酵程度最重的茶品,一般的發酵度為60%,有些則多達75-85%,故不會產生任何生菁臭味,且不苦不澀。

東方美人茶最特別的地方在於,茶菁必須讓小綠葉蟬(又稱浮塵子)叮咬吸食,昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣。

茶的好壞決定於小綠葉蟬的叮咬程度,同時也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源。而為了讓小綠葉蟬生長良好,東方美人茶在生產過程絕不 ​​能使用農藥。


(本文由「懂茶帝」獨家原創,如需轉載,不得刪減,並請註明出處。)

想收到更多趣味新聞?請按讚!