翻拍ptt下同

很多食材根本連聽都沒聽過，
就算有聽過也不知道長怎樣，
更不用說價格了，
看完之後除了長了一些海鮮外貌與價格知識以外，
還有內心滿滿的驚訝與OS啊……

看到黑鮪魚大腹跟一堆蝦子貝類，
還有那萬惡的海膽，
超想吃的>"<

結論是，如果都點到這種頂級食材，
算一算真的還好耶，一個人吃破萬真的不是夢想……
雖然有了這個經驗，我絕對不去沒價目表的餐廳點餐了ˊ＿＞ˋ
很擔心自己走不出來啊@@"

原文連結

下了班，稍微把我知道的食材價格貼出來

這邊的價格是我們公司給餐廳的價格，當然比我們還低價的同業還是有

※ 引述《原作者》之銘言：
: 劉小姐表示：「什麼都吃，你們決定菜色」
: 還補了一句：「錢沒有關係，好吃就好！」
: : 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
: : 吃了根室海膽、大間黑鮪魚＇、鰝鰺魚、海扇貝、鮭魚卵沙拉、鱈場蟹蒸蛋、
: : 碎肉黑鮪配海苔、烤鱈場蟹、北海道厚岸鮮蚵、松葉蟹、喜知次、A5等級的和牛、
: 北寄貝
: : 及大車蝦蒸蛋等14道
: 我也不是很懂，但google了一下
: 1.根室海膽看別人2009年去北海道的食記
: http://goo.gl/R0yA9F
: 一盒約3-5人份的海膽要價2000-4000日幣
: 台灣的食材價格抓產地北海道的3倍應該差不多
: 加上店家費用～

馬糞海膽150公克1285元

: =
: 粗估一人份根室海膽700～1500元
: 2.大間黑鮪魚
: 根據蘋果日報2015報導
: http://goo.gl/f7MqyP
: 台北這樣一盤10塊生魚片就5000
: 其中還有比目魚、不同部位
: =
: 那估一人份1～3塊大間黑鮪魚（部位好
: 來個1000～3000應該也不過分

黑鮪魚大腹，報價650/750公克，2300元

黑鮪魚中腹，報價370/390公克，850元

: 3.鰝鰺魚
: 找不太到確切價格
: 但我看許多文章都把鰝鰺、鮪魚腹、真鯛的生魚片放一起
: 想來價格都差不多很貴
: =
: 估一人份1000～2000
早上說公司沒進過，剛剛去翻了一下
還真的沒有，不評論

: 4.海扇貝
: https://goo.gl/fU3h1J
: 隨便找到一個拍賣網，原價一顆80
: 但這是中國青島產
: 日本產的不知道多少，但在台灣應該要個2～3倍吧（？
: 算一顆250，加上店家費用
: =
: 一人份2顆也要600～1200

扇貝，13/14公分，重300公克，價格190元/顆，早上發的是小一號

全殼扇貝有8/9、11/12、13/14這三個尺寸，價格也有差異

: 5.鮭魚卵沙拉
: http://goo.gl/jnP7IU
: 隨便找到一個拍賣網，北海道產（冷凍
: 500G/1500元
: 一人份100G好了
: 加上沙拉
: =
: 一人份600～1000

這是二特，500公克1040元

: 6.鱈場蟹蒸蛋
: 據我所知
: 鱈場蟹越大隻的每公克越貴（活的>>>>熟凍）
: 每100公克從百多元到破千都有
: =
: 不會算
: 一人份我憑感覺抓500-1500
鱈場蟹，又為帝王蟹

剛剛拍的，活體

抓起來大概這樣

活體一公斤報價2580元，早上發錯的

而活"凍"的帝王蟹是一公斤1680元


價格差異在於是否還活者

1.5/1.7公斤，帝王蟹腳，這樣一組是2999元

: 7.碎肉黑鮪配海苔
: 黑鮪魚，有看電視的都知道
: 一片就能破百，好部位還要好幾百
: =
: 一人份我憑感覺抓700-1500
鮪魚碎肉，早上看錯了orz

目前有鮭魚碎肉，一公斤250元

: 8.烤鱈場蟹
: 同之前
: =
: 一人份我憑感覺抓500-1200

: 9.北海道厚岸鮮蚵
: 估一人份300～800

產地日本北海道厚岸

重量約110/150公克

價格為129元

其他像是

11/12公分，一顆20元

半殼生蠔的尺寸有11/12、10/11、8/9公分，價格也是有所差異

: 10.松葉蟹
: 季節限定捕撈的種類
: 隨便找了網站 一組冷凍蟹腳一公斤  特價也要1800
: http://shopping.my-fresh.com/sg7535
: =
: 一人份800-1500

這張是我叫同事拍給我的，結果不能直接下載=_=

活體一公斤要2380元

這是冷凍的，一公斤(包冰20%)，1125元

所以早上有鄉民問我松葉蟹比是比較便宜嗎

因為我把活體和活凍搞錯了= =，天氣冷，思緒有點亂了

: 11.喜知次
: https://goo.gl/ooSYky
: =
: 一人估500-800

550/650公克，1100元/尾

日本宮城

: 12.A5等級的和牛
: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=7621
: 2013三立報導
: 最貴部位100公克要台幣2600以上
: =
: 很狂的食材，我有聽過沒吃過
: 估一人份2500~4000

非本業，跳過

: 13.北寄貝
: http://www.tbj.com.tw/product.php?pid_for_show=3232
: 估一人份
: 400-800
北寄貝 

250公克，一顆約160元

: 14.大車蝦蒸蛋
: https://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/outlet/offer/144031
: 估400-800


3支裝，一盒700元，一盒大約450/500公克

長度23/25公分

: ==============
: 整份估下來
: 1人份
: 我估10000～21600
: 這麼說來
: 平均一人1萬3千多元，其實還好阿
: 畢竟你去吃無價格限制的店，而且還說不怕貴
: 難怪老闆要說
: 「你覺得這樣貴？」

我只是貼出我們公司給餐廳的價位，因為我待的公司只算小有規模

台灣還有很多比我們公司還大規模的，所以價位上會有落差

貴不貴，老實說大家心裡都有把尺~

同場加映:



日本料理店有時候也會放這個

海膽醬，一公斤2200元，非常的貴，但吃過的人說值得

我是沒吃過啦….

這是龍蝦尾


400/450公克，一支950元

很多餐廳很喜歡用這個

還有很多頂級海鮮，不過不知道板規允不允許就是了~

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