快速腌出瘋狂流油的鹹鴨蛋,史上最全的腌蛋方法,已經瘋狂轉載了幾十萬的配方!
                                       
                                快速腌出瘋狂流油的鹹鴨蛋,史上最全的腌蛋方法!
                       
                                                                                                       



                                                        食材:

新鮮鴨蛋                         1000克

高度白酒                         500克

食鹽                                500克
                                                       
                                                                                                       


                                做法:

1.新鮮的鹹鴨蛋,泡在清水裡用刷子刷乾淨然後讓其自然晾乾備用。
                               
                                                                                                       


                                2.將晾乾的鴨蛋浸泡在高度白酒中1分鐘,然後將鴨蛋在食鹽中滾勻。然後選一個合適的塑料袋將滾好鹽的鴨蛋放入,如此反覆就可以了,最後在塑料袋中再加入食鹽,然後封口放在通風陰涼處25天即可。
                               
                                                                                                       


                                                                                                       


                                                                                                       


                                                                                                       


                                3.腌制好的鹹鴨蛋,無需去除鹽分直接放入鍋中煮熟即可。

                                                                                                       


                                                                                                       


                                                                                                       


                                翻沙流油鹹鴨蛋
                               
                                                                                                       


                                                                                                       


                                                        鹹鴨蛋

方法一:

材料:

生鴨蛋……19個

清水……1.5升

鹽……300克

白酒……80ml

浸蛋用白酒……適量

密封玻璃瓶……3升容量一個

做法:

1、買回來的生鴨蛋洗凈表面的污垢,晾乾水份,玻璃瓶洗凈晾乾水份。

2、清水倒入鍋里燒開,加入鹽煮至完全融解,晾涼。

3、將涼乾的鴨蛋放入剛好能浸過蛋的白酒里打個滾,再裝入琉璃瓶里一個個排好。

4、徹底涼后的鹽開水倒入到玻璃瓶中,蓋上密封蓋,室溫下放陰涼處密封35天-45天可食用。

小貼士:

**  鴨蛋清洗后一定要晾乾表面的水份,如果心急可以像我一樣用乾淨的廚房紙擦乾表面水份。

** 玻璃瓶也要完全的洗乾淨,不能有油污,洗完後放太陽下曬乾水份。

** 鴨蛋密封的時間越久,出油就越多,但也會更咸,所以根據自己喜好決定其密封時間。

方法二:

材料:

生鴨蛋……19個

鹽……適量

浸蛋用白酒……適量

密封塑料袋……3個

做法:

1、生鴨蛋仍然要洗凈表面的臟污,徹底晾乾水份。

2、將適量的白酒,鹽分別裝入兩個乾淨的碗里。

3、晾乾的鴨蛋先在白酒里滾一圈,浸泡30秒,再放入鹽里滾一圈,裝入密封袋裡。

4、如此做好所有的鴨蛋,將密封袋裡的空氣排出密封好,套進一個塑料袋裡,紮緊,再套一個塑料袋紮緊。

5、放陰涼處,35-45天可食用。
                                                       
                                                                                                       


                                                                                                       


                                自製五香鹹鴨蛋(早餐菜譜)
                               
                                                                                                       


                                                        關鍵是原料簡單,製作簡單,小三步即可搞掂:

1、鴨蛋和罈子清洗乾淨並晾乾;

2、自製滷水;

3、滷水涼透后,罐壇封壇。

自製的食物,吃著放心,吃著舒心,還特有成就感。

喜歡為啥不試試呢?

                                原料:新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜

做法:

1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨,放在通風處晾乾;

2、提前量好罈子盛裝的水量,水內添加八角、花椒、香葉、姜,煮開后小火慢煮5分鐘,然後添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和;

3、晾涼滷水的時候,把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕,碼入壇內;

4、晾涼后的滷水添加進壇,滷水要淹沒鴨蛋;

5、用保鮮膜封號壇口,放在陰涼通風處保存。40天左右即可。

溫馨提示:

1、鴨蛋和罈子都要清洗乾淨並晾乾水分;

2、飽和的鹽水是指添加的鹽已經不再融化;

3、不喜歡五香味的,可以只用鹽和高度白酒;

4、想要蛋黃的油多,可以適量多添加白酒。
                               
                                                                                                       


                                                                                                       


                                                                                                       


                                史上最速度的鹹鴨蛋做法(兩款鹹鴨蛋)