切片的鱈魚不用特別調味，簡單煎一下就可以上桌，而且肉質紮實Q彈，很受到饕客的歡迎。只是好吃是需要付出代價的，鱈魚的價格依種類大約落在300~500元(每台斤)，因此常有不肖業者用便宜的油魚(價格約每台斤200多元)騙消費者是鱈魚，賺取其中的價差。
▼鱈魚跟油魚看起來都很像，到底差在哪裡呢？

前面有提到了，鱈魚的肉質美味，而油魚雖然口感也不錯，但因為油脂含量過高，人如果吃多容易腹瀉(排油)、放屁。有許多國家不建議民眾吃油魚，日本和義大利也早就禁賣了。那..我們該如何分辨呢？
▼鱈魚魚皮平滑而且呈現網狀；油魚的魚皮突出，魚鱗較大格子狀

圖片來源：http://ppt.cc/VCLTs

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▼切片後放在一起對比，魚肉的顏色也不太一樣，油魚的肉通常帶點黃

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▼分辨的技巧整理

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下次可別傻傻花了鱈魚的價格，買油魚回家吃，最後還讓自己難受到不行啊～記得將文章分享出去，讓更多人看到唷！
文章來源：pixnet/vkbaby

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