離開水的魚，只需一招，3、4個小時內一樣活蹦亂跳

稍微有點常識的人都知道，相對於鮮魚，死魚的營養價值和口感都要差很多。而且死魚容易腐敗變質滋生細菌，吃了不利於健康。

可很多情況下，我們很難做到鮮魚鮮吃。

1、菜場離你們家比較遠，總不能提著裝著水的桶去買魚吧？哪怕是塑料袋裡裝點水，拎著都很不方便很累。那怎麼辦呢？

其實只要把紙巾用水浸濕，然後蒙在魚的眼睛上，這樣即使在脫水的環境下，魚也能保持三四個小時不死。

專家給出的解釋是：魚的視神經裡有一條很重要的線狀組織，一旦離開水，這個線狀組織就會僵硬甚至斷裂，進而導致魚的立刻死亡。用濕紙巾蒙住魚眼，可以延緩魚視神經中線狀組織斷裂，保持鮮活。

就像給魚玩了一個小把戲，剛出水的魚，眼睛有點幹，魚心想：完了，我要死了。然後你給它眼睛蒙上濕巾，它就會以為自己還在水里。無論是心理還是生理，都得到了莫大的安慰。

2、釣魚不像買魚，需要多少就買多少，有時候運氣好，一釣釣很多。一次吃不完怎麼辦？養著吧，結果陸陸續續死了很多。其實不怪魚不夠堅強，很可​​能是你養的方法有問題。盛放魚的地方要通風、透氣、陰涼，然後隔一天換一次水這是最基本的。最關鍵的一步來了：可以捏住魚鰓用吸管往魚嘴裡滴兩三滴白醋或者白酒，有助於提高魚的防腐能力。這樣即使在不餵食的情況下，魚也能至少活一個月。

想要食材新鮮又健康，如何貯藏也是門學問。