日本泡麵達人：我在尋找最完美的方便麵

為了需找最完美的方便麵，來自日本的泡麵達人Toshio Yamamoto在過去20年裡品嘗了來自40多個國家5600多種泡麵。他在自己的主頁上對各種泡麵進行評價，並打出1到5之間的分數。迄今為止他打出的最高分為4分。

在i-ramen.net上，55歲的Yamamoto提供了5600多種泡麵的詳細信息，包括原產地、烹飪時間、鈉含量、熱量、麵條的口感和味道。這個網站已經吸引了世界各地成千上萬的粉絲，自1996年來已經擁有140萬的點擊量了。他的一些粉絲甚至還送給他一些海外泡麵。

Yamamoto說道：「當你吃完一包泡麵后，麵條會消失，但唯獨會留下包裝。我想將泡麵留下來。」他還在YouTube上傳評價泡麵的視頻，同樣也獲得了百萬點擊量。而他名為《Sokuseki Mencyclopedia》的書中記錄了世界各地不同的方便麵。

Yamamoto說，自從在小學學會做飯後，他對麵條產生了極大的興趣。當他漸漸長大，開始對泡麵產生了興趣。上了大學麵條以後，他拍攝了一部影片，講述了一個人為了研究某種麵條從而變成了不朽食者。

當他以電氣工程師的身份旅行時開始尋找完美的方便麵。Yamamoto發現了一種獨特的泡麵，是他在新瀉縣從未見過的。從那以後，他就利用出差的機會尋找新品種麵條。

這麼多年嘗過如此多種的泡麵，Yamamoto說泡麵的質量和口感都大不如前了。他解釋到：「過去的時候，商家是為了讓消費者獲得實際的好處，比如營養價值和節省烹飪時間。但現在的產品為了更好的服務消費者而改變了口感和烹飪趨勢。」他同時還注意到，儘管杯面在發達國家更受歡迎，但泡麵在發展中國家更常見。

Yamamoto去年提前退休，他希望能夠將更多的時間投入到與麵條有關的活動中。他正在寫另一本書，並且保持每周吃5次泡麵。他承諾他不會停下來，直到發現令人難忘的5星級泡麵。他說：「我將吃着泡麵尋找完美的泡麵。」

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