五星級大廚打死不說的「超簡單豬肉除腥」方法，讓大家從次再也不會吃到豬腥味！

不學起來對不起自己啊！

你有沒有碰到過這種情況，費盡心思做出的燒肉看起來很美味，但是一放進嘴裡，就能嘗到一股淡淡的腥味，雖然這種味道並不是很濃郁，卻讓人一吃到就提不起胃口了。一般來說，不管做哪種肉類食物都或多或少有些腥味，這主要是因為肉裡面的血水和淋巴殘留的緣故。

怎樣才能徹底的去除肉裡的腥味呢？只用調味料去醃製或者炒製的時候放入大料和料酒之類的方法都是治標不治本，放入其他的調味料太多，就會把肉本身的味道給掩蓋住，很可能吃一嘴巴調味料，根本嘗不到肉味。

 

其實有一個治本的方法，即便不用任何調味料，肉也不會腥。

 

先將豬肉洗乾淨切大塊備用，鍋裡放滿水，再把豬肉放進去，用小到不能再小的火來煮，一定不能把水燒得冒氣，就是說要讓肉處於一直都是生的狀態。



 

煮上半小時，就會聞到撲鼻的臭氣，再看鍋裡的水已經變成紅色了，上面還漂浮著一些雜質，這就意味著血水和淋巴被煮出來了。最後用溫水沖洗一遍豬肉，這樣肉的腥味就全部出來了。



 

如果你從市場買的是肉餡，就不能直接扔到水裡煮了，最好先放到鍋裡小火炒一下，炒出的血水倒掉就可以了。



 

是不是很簡單呢？這個方法可以使豬肉在保持原有風味的基礎上徹底去除腥味，炒製的時候稍微加一點調味料，香噴噴的美食就上桌了。把這篇文章分享出去，讓大家都知道這個去除肉腥的好方法吧。