過年期間可以想吃什麼就吃什麼，可以賴床不吃早餐。但是立春都快過了，小主要開始注意身體了哦，才能一年無病痛！今天歲芊兒來看看這小小寶貝吧！

它是「水中人參」，是《黃帝內經》中記載的！上品藥材之一，也是一味常用的藥食兩用藥材。因為它很像雞頭，所以又稱「雞頭米」，它就是芡實！



宋代的大文豪蘇東坡也非常喜歡吃芡實。蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤、思維敏捷，他對養生很有研究，著有《東坡養生篇》等書。

他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：取煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐嚥下。他每天用此法吃芡實10-30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。

據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的「雞頭米粥」，並稱之「粥即快養，粥後一覺，妙不可言」。稱讚它有「嬰兒食之不老，老人食之延年」之效。



中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾、腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。

時令補品：四神湯

在諸多用到芡實的補益食療方裡，最出名的一定是「四神湯」了。

相傳清朝乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位大臣、由於日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒，連御醫也是束手無策。

於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之後開出一個藥方後，宣告「四臣，事成！」。四位大臣服下這藥方之後，果然立即痊癒。此後，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養身，久而久之，此方便以『四臣湯』為名在民間廣為流傳，後來傳著傳著就變成 「四神湯」了。



中醫著名的健脾食方

「四神」是指山藥、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」，它們彙集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處，能起到脾、腎雙補的作用。

所以給小主們推薦一個美味又滋補的「排骨四神湯」！脾胃健康則津液充足，身體內部水足了，臉蛋當然更水嫩哦！

排骨四神湯



食材

主料：豬脊骨2大塊 、小主千歲四神湯一份、食用油、鹽、蔥薑蒜適量

做法

1. 準備好所有的主料和輔料。

2. 芡實洗淨後溫水浸泡半小時。

3.蓮子、山藥、茯苓用清水洗淨。

4. 豬脊骨洗淨後放入砂鍋，涼水下鍋。（愛乾淨的小主可以用熱水先煮一次去腥，用勺撈掉表面的一層白色漂浮物）。

5. 白胡椒放入碗中，用搟麵杖壓幾下。讓它們碎一些，但有不能壓得太碎。

6. 將白胡椒放入煲湯用的漏網中再放入湯鍋中，這樣湯喝起來不亂。

7. 排骨湯開鍋後放入薑片、當歸、蓮子、芡實、茯苓。

8. 蓋上蓋子，中小火煲1小時。

9. 一小時後根據個人口味酌量加入鹽和米酒（也可以不加）就可以喝湯嘍~

 

春意漸濃，小主要早睡早起，多喝粥補充津液了呢！

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