快速腌出瘋狂流油的鹹鴨蛋，史上最全的腌蛋方法，已經瘋狂轉載了幾十萬的配方！

快速腌出瘋狂流油的鹹鴨蛋，史上最全的腌蛋方法，已經瘋狂轉載了幾十萬的配方！
                                       
                                快速腌出瘋狂流油的鹹鴨蛋，史上最全的腌蛋方法！
                       
                                                                                                       

                                                        食材：

新鮮鴨蛋                         1000克

高度白酒                         500克

食鹽                                500克
                                                       
                                                                                                       

                                做法：

1.新鮮的鹹鴨蛋，泡在清水裡用刷子刷乾淨然後讓其自然晾乾備用。
                               
                                                                                                       

                                2.將晾乾的鴨蛋浸泡在高度白酒中1分鐘，然後將鴨蛋在食鹽中滾勻。然後選一個合適的塑料袋將滾好鹽的鴨蛋放入，如此反覆就可以了，最後在塑料袋中再加入食鹽，然後封口放在通風陰涼處25天即可。
                               
                                                                                                       

                                                                                                       

                                                                                                       

                                                                                                       

                                3.腌制好的鹹鴨蛋，無需去除鹽分直接放入鍋中煮熟即可。

                                                                                                       

                                                                                                       

                                                                                                       

                                翻沙流油鹹鴨蛋
                               
                                                                                                       

                                                                                                       

                                                        鹹鴨蛋

方法一：

材料：

生鴨蛋……19個

清水……1.5升

鹽……300克

白酒……80ml

浸蛋用白酒……適量

密封玻璃瓶……3升容量一個

做法：

1、買回來的生鴨蛋洗凈表面的污垢，晾乾水份，玻璃瓶洗凈晾乾水份。

2、清水倒入鍋里燒開，加入鹽煮至完全融解，晾涼。

3、將涼乾的鴨蛋放入剛好能浸過蛋的白酒里打個滾，再裝入琉璃瓶里一個個排好。

4、徹底涼后的鹽開水倒入到玻璃瓶中，蓋上密封蓋，室溫下放陰涼處密封35天-45天可食用。

小貼士：

**  鴨蛋清洗后一定要晾乾表面的水份，如果心急可以像我一樣用乾淨的廚房紙擦乾表面水份。

** 玻璃瓶也要完全的洗乾淨，不能有油污，洗完後放太陽下曬乾水份。

** 鴨蛋密封的時間越久，出油就越多，但也會更咸，所以根據自己喜好決定其密封時間。

方法二：

材料：

生鴨蛋……19個

鹽……適量

浸蛋用白酒……適量

密封塑料袋……3個

做法：

1、生鴨蛋仍然要洗凈表面的臟污，徹底晾乾水份。

2、將適量的白酒，鹽分別裝入兩個乾淨的碗里。

3、晾乾的鴨蛋先在白酒里滾一圈，浸泡30秒，再放入鹽里滾一圈，裝入密封袋裡。

4、如此做好所有的鴨蛋，將密封袋裡的空氣排出密封好，套進一個塑料袋裡，紮緊，再套一個塑料袋紮緊。

5、放陰涼處，35-45天可食用。
                                                       
                                                                                                       

                                                                                                       

                                自製五香鹹鴨蛋(早餐菜譜)
                               
                                                                                                       

                                                        關鍵是原料簡單，製作簡單，小三步即可搞掂：

1、鴨蛋和罈子清洗乾淨並晾乾；

2、自製滷水；

3、滷水涼透后，罐壇封壇。

自製的食物，吃著放心，吃著舒心，還特有成就感。

喜歡為啥不試試呢？

                                原料：新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜

做法：

1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨，放在通風處晾乾；

2、提前量好罈子盛裝的水量，水內添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘，然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；

3、晾涼滷水的時候，把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內；

4、晾涼后的滷水添加進壇，滷水要淹沒鴨蛋；

5、用保鮮膜封號壇口，放在陰涼通風處保存。40天左右即可。

溫馨提示：

1、鴨蛋和罈子都要清洗乾淨並晾乾水分；

2、飽和的鹽水是指添加的鹽已經不再融化；

3、不喜歡五香味的，可以只用鹽和高度白酒；

4、想要蛋黃的油多，可以適量多添加白酒。
                               
                                                                                                       

                                                                                                       

                                                                                                       

                                史上最速度的鹹鴨蛋做法(兩款鹹鴨蛋)