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教你做出最理想的半熟水煮蛋！

蛋白全熟而蛋黃半熟的水煮蛋，這看似簡單的料理，失敗率才是最高的。很多時候拿捏不好時間，煮出來的雞蛋不是蛋白太生就是蛋黃早已熟透。現在日本的 Data-Artist 網站推出水煮蛋模擬器，讓你可以根據周邊條件和個人喜好來製作完美的水煮蛋！
像這樣的半熟水煮蛋，單看照片都口水直流吧！但製作起來卻不容易，因為只要錯失了「黃金時間點」，一不小心就得啃下硬邦邦的蛋黃了。




日本網站 Data-Artist 就製作出一個模擬器，讓大家參考如何製作出理想中的半熟水煮蛋。只需要設定蛋的初溫與大小、和料理場地的海拔，再按下開始鍵鈕，系統就會顯示出不同烹飪時間所會呈現的半熟蛋樣子。


這個網站也根據模擬器的數據來進行一項實驗。以46mm的雞蛋、初溫為攝氏23.1度和海拔30米的情況下，將19顆雞蛋同時放入煮沸（攝氏100度）的熱水裡，並在每一分鐘拿起一顆雞蛋，用自來水沖約45秒，再放入冰水中浸透。


這就是最後的結果，不同的料理時間會讓蛋黃有不一樣的熟透度。



如果你老是弄不成你理想中的半熟水煮蛋，那不妨試一試這個模擬器，說不定有了參考你可以成功呢！但相信更多人是靠著不停地嘗試來累積經驗，慢慢地就懂得製作出完美的半熟水煮蛋。每次煮好後剝開蛋殼，把水煮蛋切成兩半的那刻，還真的是充滿期待呢！分享出去，讓大家看看這個模擬器，順便也分享你半熟水煮蛋的成功秘訣？
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