蝦仁炒飯原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油 做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可
醬油炒飯原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，蠔油，白糖 做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。
番茄炒飯原料：蕃茄，剩米飯，蔥花，鹽 做法：1、蕃茄洗淨切碎，蔥切碎。2、熱鍋燒油，先放入蕃茄爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
雞蛋炒飯原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽 做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。2、培根切成小片，蔥切碎。3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋
香菇肉丁炒飯材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙 做法：1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，姜切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 干香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9. 倒入步驟5調好的調味汁。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。11. 倒入一小碗米飯。12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
咖喱炒飯原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬 做法：1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。
3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。
4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋
香腸炒飯原料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油 做法：1、香菇洗淨用溫水泡發。2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。3、小蔥，生薑切好備用。4、臘腸切塊。5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。6、鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出。7、放入臘腸煸炒。8、放入香菇煸炒一分鐘。9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。10、放入米飯炒勻。11、撒上蔥花即可出鍋。
黃金炒飯原料：剩米飯，雞蛋，咸雞蛋黃，鹽 做法：1、雞蛋打碎，放一點水攪拌均勻，與米飯攪拌到一起。2、熱鍋燒油，放入兩個咸雞蛋黃，炒碎，放入攪拌雞蛋的米飯翻炒。最後加入鹽翻炒均勻後即可出鍋
白菜炒飯原料：白菜心，雞蛋，剩米飯，鹽做法：1、白菜心切碎，雞蛋打碎。2、先炒雞蛋，盛出備用。3、熱鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒。最後放入鹽翻炒即可出鍋
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「雞蛋」8種最好吃的做法！女生會做這個，分手是不可能的事！1 蛋裡藏嬌 【食材】雞蛋6個、胡蘿蔔、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花。【做法】① 雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃；② 將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁；③ 起油鍋下入所有材料丁炒熟，調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋；④ 將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅；⑤ 鍋裡放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。
2雞蛋豬肉卷【食材】雞蛋3個、豬肉餡300克、胡蘿蔔、澱粉60克、雞蛋白1個、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、香油。【做法】① 胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻；② 雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻；③ 鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋；④ 將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊即可。
3 湖南蛋【食材】雞蛋3個、豆豉、朝天椒、油、鹽、蔥、生抽、蒜。【做法】① 水煮蛋用刀豎切成4塊；辣椒切圈；大蒜、蔥切碎；② 鍋中燒熱油，放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香，再加入生抽、鹽調味，放入蛋快速翻炒後起鍋即可。
4 滑蛋牛肉【食材】牛肉150克、雞蛋5個、鹽1小匙、小蔥10克、白胡椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙。【做法】① 將牛肉切簿片，加入1/2小匙食鹽、1小匙嫩肉粉拌勻；雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白胡椒加進蛋液內，攪打均勻備用；② 炒鍋倒入3大匙油，油溫至5成時，牛肉片倒進去，炒至變色後撈出放碗內；③ 將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻；④ 炒鍋內留一半的油，燒熱後轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內，待蛋液稍凝固後翻動，約半分鐘即可出鍋。
5 京醬雞蛋
【食材】雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜麵醬、大蔥、白酒、白糖。【做法】① 豆腐皮用開水汆燙兩次、洗淨、切成大小合適的方塊；大蔥洗淨切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液；② 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出；③ 鍋裡放適量油，將甜麵醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。
6 虎皮涼雞蛋 【食材】雞蛋10個、蔥、姜、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、醬油1湯匙。【做法】① 雞蛋涼水下鍋，中小火煮5分鐘，關火後再浸泡20分鐘，再剝殼；② 雞蛋放入容器中，用極少的生抽醃製5分鐘；③ 用八成熱的油溫，炸雞蛋，金黃色撈出；④ 鍋中放油，爆香蔥姜，煸香郫縣豆瓣醬、甜麵醬，衝入開水，煮開1分鐘後，關火；⑤ 將滷汁倒入雞蛋中，自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿。
7 蛋花茄子【食材】圓茄子1個、雞蛋2個、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、老抽、蚝油。【做法】① 茄子洗淨切小塊；雞蛋打散；② 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，撒入少量鹽，撈出；③ 另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入適量耗油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水；④ 茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋；
8 烤蘇格蘭蛋 【食材】豬肉餡200克、雞蛋6個、白洋蔥1/4個、全蛋液、麵粉、麵包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、鹽、雞蛋液1大勺、澱粉1小勺、香油1小勺。【做法】① 洋蔥去皮後切末；鵪鶉蛋煮熟後去皮；豬肉餡中加入洋蔥末再依次加入所有調味料，朝一個方向攪拌上勁，拌好的肉餡再用手整團拿起反覆在盆裡摔打約1分到2分鐘；② 將肉餡分成均勻大小的6份；煮熟的雞蛋上沾一層麵粉，再用肉餡包裹住雞蛋，做成圓丸狀；③ 做好的肉丸沾一層麵粉，沾好麵粉後在手裡輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起；④ 將1大勺油拌入麵包糠中，沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層麵包糠；⑤ 全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右即可。
