內外調理才是保養的正確方法。

夏天已經過去，氣溫漸漸下降，熱氣騰騰的鮮湯成為餐桌上不能缺少的美食。鮮湯能夠助人保暖，還能夠讓人胃口大開，學會幾種煲湯方法，你就能成為家中最受歡迎的料理專家。下面這18種簡單美味的煲湯方法一定能夠滿足你的要求！

 

1. 玉米蘿蔔大骨湯：營養、美容、補鈣，非常適合老年人食用。



材料：玉米、排骨、紅蘿蔔、生薑、紅棗。

製作方法：

1. 將150g玉米、50g紅蘿蔔、250g排骨和一些生薑切好備用，紅棗洗淨。

2. 排骨汆一下去血水。

2. 煲內多加一些清水，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，大火煲開，然後改中火煲40分鐘。

 

​2. 南北杏川貝燉鷓鴣：其中的杏仁潤肺止咳，川貝化痰去瘀，這種湯能夠有效緩解咳嗽和器官炎症。



材料：南北杏（杏仁）、川貝6克、鷓鴣、瘦肉、瑤柱、清水、大薑片。

製作方法：

1. 用4片大薑片同鷓鴣（4隻，約900g）、100g瘦肉飛水，然後加入3g瑤柱、9g南北杏、6g川貝加水加蓋。

2. 隔水猛火燉20分鐘，然後轉慢火燉兩個小時。

 

​3. 豌豆苗蘑菇湯：豆苗富含豐富的營養物質，胡蘿蔔素含量很高，適合各個年齡段的人食用。



材料：豌豆苗、口蘑（蘑菇）、金針菇、薑片。

製作做法：

1. 將薑片放入水中煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

2. 水開後加入金針菇，煮一會兒後，豌加入豆苗，不要蓋蓋子。

3. 水開後加入沙拉油，雞精，味精，攪拌後關火。

 

​4. 蘿蔔燉牛肉：活血明目、防治氧化，強健體魄。



材料：胡蘿蔔、牛腱、紅棗、姜、水、酒、鹽。

製作方法：

1. 將200g牛腱洗淨，切成條塊狀；將200g胡蘿蔔洗淨後切塊；將牛腱氽燙後撈起。

2. 水開後放入牛腱、胡蘿蔔、8粒紅棗和2片薑片，中火燉煮1個半小時，然後再加入調味料調味。

 

​5. 冬瓜丸子湯：利尿排濕，美容養顏。



材料：冬瓜、五花肉、蔥、太白粉、鹽、味精。

製作方法：

1. 將500g冬瓜去皮清洗乾淨，切成小方塊。

2. 250g五花肉剁碎，加入鹽與太白粉，捏成肉丸。加入太白粉能夠增強肉丸的牢固性。

3. 先將肉丸放置鍋中，再加入適量的淨水用小火燜煮。

4. 20分鐘後將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上10g蔥花就可以了。

 

​6. 花旗參燉水鴨：能夠有效消除水腫，對於氣陰兩虛、午夜盜汗也有一定的功效。



材料：花旗參、水鴨、生薑。

製作方法：

1. 將120g水鴨切塊汆燙，5g花旗參洗淨切片；

2. 加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時。

 

​7. 排骨海帶湯：解毒潤燥，益精補血。



材料：豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒。

製作做法：

1. 排骨洗淨燙一下去血水，放入沸水中，再加入薑塊，滴入黃酒，中火煲20分鐘。

2. 放入洗乾淨的海帶結，繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油就可以了。

 

​8. 銀耳雪梨燉瘦肉：對於咽喉乾涸、肺燥乾咳、心煩不寐、大便乾燥等症狀有奇效。



原料：銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗。

製作方法：

1. 將100g豬肉洗淨飛水切塊，再與3g銀耳、50g雪梨和1個蜜棗一起放入燉盅內；

2. 加入清水，隔水燉1小時即可。

 

​9. 竹筍香菇湯：清熱瀉火、益氣安神、美容養顏。



材料：香菇、竹筍、金針、清湯300克。

製作方法：

1. 25g香菇、姜、15g竹筍切絲，110g金針菇打結。

2. 將竹筍、薑絲放在湯鍋中，加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

 

​10. 桑杏燉豬肺：對於風熱病，比如鼻塞、流涕，肺虛咳嗽等很有效。



用料：桑葉、北杏、豬肺。

製作方法：

1. 將80g豬肺沖洗乾淨切塊，與洗淨的3g桑葉、3g杏仁放入燉盅內；

2. 加適量水，隔水燉2小時即成。

 

​11. 栗子蓮藕湯：清熱涼血，健脾開胃，適合高血壓、冠心病患者食用。



材料：蓮藕、栗子、葡萄乾。

製作方法：

1. 將750g蓮藕表面洗淨，颳去薄膜，切成片狀，切除藕節。20個栗子去殼，去膜。

2. 將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3. 加入1/3杯葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可。

 

​12. 川貝母蜜棗瘦肉湯：能夠調節機能、潤肺止咳，同時還有纖體的功效。



材料：排骨、川貝母、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升。

製作方法：

1. 將80g川貝母泡水約10分鐘，沖洗好蜜棗。

2. 將320g排骨洗淨後氽燙，再撈出備用。

3. 將所有材料放入燉盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1. 5小時，再加鹽調味即可。

 

​13. 豬舌西洋菜湯：滋陰潤肺，美容養顏。



材料：豬舌、西洋菜、無花果、陳皮。

製作方法：

1. 豬舌（1條，約600g）用開水燙過，颳去舌苔洗淨；

2. 500g西洋菜摘好洗淨，4個無花果切開，1片陳皮浸軟刮瓢洗淨；

3. 將這些材料都加入水中，煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時，調味就可以了。

 

​14. 參鬚枸杞燉羊肉：明眸亮眼，滋養補虛，同時能夠養腎補肝。



材料：參鬚、枸杞、羊肉、姜。

製作方法：

1. 將15g參鬚、20g枸杞先泡水5分鐘，鍋熱後將500g羊肉放入鍋中，再加2片薑乾煸3分鐘。

2. 放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。

3. 將羊肉切塊，和參鬚、枸杞、姜、紹酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

4. 將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

 

​15. 巴戟天杜仲海龍瘦肉湯：有滋腎壯陽的效果，同時還對腎虛陽衰有效果。



材料：巴戟天、海龍、杜仲、豬瘦肉。

製作方法：

1. 將60g巴戟天、15g海龍和15g杜仲洗淨；300g豬瘦肉洗淨，切塊；

2. 全部材料都放入鍋內，加清水，大火煮沸，改用文火煲2小時，調味就可以了。

 

​16. 淮山枸杞燉烏雞：滋陰補氣，增加活力。



材料：烏雞、乾淮山、枸杞、姜、紹興酒、鹽。

製作方法：

1. 將40g淮山、20g枸杞泡水20分鐘，將烏雞（1隻，約500g）氽燙後去除血水。

2. 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火蒸20分鐘後，轉中火燉2小時，起鍋前加入調味料。

 

​17. 劍花豬肺湯：潤肺止咳，降火化痰。



材料：劍花、豬肺、蜜棗。

製作方法：

1. 300g豬肺洗淨切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

2. 加少量開水，與30g劍花、4個蜜棗同放入鍋內，煲2小時。

3. 加入鹽調味就可以起鍋了。

 

​18. 西洋菜排骨湯：提神醒腦，潤肺養顏。



材料：西洋菜、排骨、南北杏、羅漢果、姜。

製作方法：

1. 將500g西洋菜泡水、洗淨，250g排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

2. 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、20g南北杏、12個羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

 

這些煲湯方法都非常簡單，長期食用對身體有很多好處。秋天天氣漸涼，正是煲湯養生的好時節。定期煲湯不僅可以調理身體，還能夠美容養顏。不要錯過一年中最好的養生時節，分享出去，大家一起煲湯吧。

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